『金蘭醬油博物館』
約3層樓高的醬油瓶及一旁也是大尺寸的醬菜罐
在工廠門口迎接著到訪的遊客
『金蘭』這個陪伴台灣一甲子的滋味
幾乎成為家家戶戶熟悉的味道，更可說是醬油的代名詞
創立迄今己75年，藉由硬體設備到內部展示規劃的更新
展現金蘭歷史、醬油製程、呈現日治時代迄今的醬油產業文化發展
這時金蘭給您的印象，還停留在傳統與老字號嗎？
那麼就讓我們藉由金蘭博物館讓你耳目一新吧！
博物館屬觀光工廠，為控管園區內參觀人數，故設有警衛門禁之限制，
因此參觀是採『預約制』，須事先用電話預約，才能入園參觀
如不在當日當時段預約名單內之散客、團體以及場勘人員，將不予開放臨時入園的喔！
個人參觀（20人以下) -- 請於入園參觀前2至3天來電預約（恕不接受當日預約），
參觀當日當時段會指派導覽員隨行解說
於當天參觀人數未達10人以上僅可自行參觀，無導覽服務
門票導覽費：50元/人（內含30元折價券1張 + 115ml贈品1瓶）
導覽梯次：每日 10:00 及 14:00各一梯次
在門口經過警衛確認身份後終於進入廠區
環顧四週，廠房林立的環境下，還有一處供遊客休憩的金蘭公園
(這時濃濃的醬油味撲鼻而來，好想來碗白飯喔~)
這時散客必須先至商品販賣區報到喔~
因假日生產線是不開放參觀的，所以一開始導覽員帶我們到廠房外圍走一圈
看到這些高聳巨大的圓柱型桶子了嗎??
不要小看這些桶子喔~它可是讓金蘭成為全台生產量第一的大功臣呢!
《FRP釀造桶》
就是將黃豆、小麥等原料混合後經過種麴
成醬狀後放入槽內發酵經過約 180 天才能熟成
而金蘭擁有這個戶外發酵桶的數量竟然多達116座!!
為全國之最，冠居台灣食品釀造業第一名喔!!
也因為釀造桶是放置於戶外，為了讓釀造桶在發酵過程中溫度保持恆溫
不受戶外氣候之影響，故是採用玻璃纖維製的桶子
這一落堆疊成小山的箱子，裡頭全是裝滿要外銷出口的醬油包
因為在國外似乎沒有醬油這種調味料
所以「金蘭」特別將瓶裝的醬油改用這種隨身包來包裝
目的是要讓旅居海外的華人，也能隨時吃到熟悉的家鄉味
在導覽的時候，導覽員會隨時發問問題，也是用這個醬油包來當獎品的
所以當大家知道這個醬油包只外銷到國外，在台灣是買不到的之後
面對導覽員的問題就開始積極的搶答呢!
接下來到博物館內參觀
《醬的起源》
其實醬油在古早時代是由用魚肉去醃製而成的
後來才慢慢的改用大豆、黃豆、黑豆、小麥...等原料去製作
現場擺放許多金蘭所販售的醬油商品
導覽員還教我們如何分辨純釀造醬油與化學醬油
先將兩瓶醬油倒過來搖晃，使其底部產生氣泡，之後觀察氣泡的變化
搖晃過的純釀造醬油泡泡很細，消退的速度較慢
相反的化學醬油的泡泡一下就不見了
以後去買醬油就不用怕買到化學製的醬油囉~
另外在選購醬油商品時，還要特別注意瓶身是否有這3個標章喔~
在場的遊客就屬優豆年紀最小
但在這一題的問答裡，他可是答得比任何人都快呢!!
馬上說出其中一個標章是「食品GMP」
代表此項加工食品的品質和衛生是有保障的，可以安心使用
嗯嗯~不錯!不錯!代表上課都有認真聽講喔~
大大小小的醬油瓶、醬菜瓶擺滿整個桌上
金蘭大事紀紀錄著金蘭的歷史
這一排則是陳列著金蘭古早時候所使用的歷史文物
打卡鐘
電腦硬碟竟然長這樣!!
收銀機
這應該就像現在的環保購物袋了
制服
噹!噹!噹!古早賣醬油可是騎著三輪車沿街叫賣的呢~
逛到這裡...優豆又開始討抱抱囉...
牆上標示著醬油的生產流程
下方則是擺放著古法釀造的器具
醬醪(ㄌㄠ/ )在釀造桶內發酵1個月跟6個月時，所產生的氣味是不同的
所謂的「醍醐味」又是怎樣的味道呢??可以現場讓你聞聞看
影片欣賞區撥放著早期的醬油廣告
金蘭的形象公仔立牌~嘟嘟虎家族
日據時代的金蘭公司其實是家清酒工廠
所以初期經營醬油釀造時才會使用清酒的大型玻璃瓶當容器
有聽過「黑矸仔裝豆油，看麥出來」這句俚語嗎??知道它是有典故的嗎??
早期生產醬油時，因生產設備及技術沒像現在這麼進步
在過濾醬醪...等雜質時，沒辦法過濾的很乾淨
如果是用透明玻璃瓶裝瓶，瓶底的沉澱物就會影響到賣相
所以才會選用「黑矸仔」來裝醬油，目的就是要讓大家「看麥出來」
喔~原來如此阿!
在選購醬菜...等罐頭時，記得壓一壓瓶蓋
如果有突起並發出聲音，即表示有空氣跑進去
裡頭的醬菜品質已不安全，就別再購買...
蓋章區有許多金蘭產品的紀念章可蓋
我是金蘭小戰士!!
遊戲區有套圈圈、丟沙包可玩，可是今天卻都沒開放...
販賣區琳瑯滿目的金蘭商品供大家選購
哇~沒想到小時後吃的乖乖五香口味跟後來新研發的烤肉醬口味
竟是用金蘭的醬油跟烤肉醬做出來的，好令人驚訝喔!!
但這還不稀奇，有吃過醬油口味的霜淇淋嗎??
大夥一定覺得那味道一定超怪的吧...哪有人會用醬油來做霜淇淋呢??
金蘭在這點就超創新的，一支30元的醬油霜淇淋剛好可用1張折價券抵用
嗯~甜甜的奶味又帶點鹹鹹的口感，好像小時後吃的牛奶糖的味道喔!真特別ㄝ~
有機會的話一定要來試試看喔!
接下來這支霜淇淋的下場，想必各位看倌應該猜的出來
沒錯!!又是優豆一個人獨佔它，看他吃的開心的ㄌㄟ~
還好還懂得分享給拔拔吃
答題贈送的醬油包(還不錯~總共得到了10幾包...)
剛好家裡的醬油膏跟辣椒醬沒了，就用剩餘的折價券購買
只不過後來拿到贈品時，臉上真是三條線
因為跟我買的醬油膏是一樣的，只不過送的是小瓶裝
(怎麼不早點發給我們啦!!)
看到這1大3小的醬油膏，對於鮮少開伙的我們，還真不知道要多久才用得完??
在之前參觀不少觀光工廠，大部份都是走馬看花、隨意逛
這次是第一次由導覽員帶領參觀，而過程中經由導覽員的詳盡解說
讓我們這些參觀的遊客能清楚的瞭解整個金蘭醬油的歷史演進、生產製造流程...等
(而優豆應該只記得霜淇淋很好吃，還有GMP標章，其它的應該都聽不懂吧...)
感覺好像上了一堂頗具教育意義的課呢~這點看得出金蘭還挺用心的嘛~
再加上這75年來的始終如一，堅持好品質、好味道，才能讓「金蘭」這麼深植人心
我想這些記憶裡熟悉的好味道會在未來的歲月裡，繼續陪伴著台灣人一路成長
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