每年的跨年連續假期，總是會安排行程，帶著優豆到處走走，當然今年也不例外
再加上這次的假期比以往的長，勢必得提早規劃才行
只是不管往哪走，總是會碰到可怕的塞車車潮，真是令人頭痛...
想了許久~恰巧現在正值冬天，是個適合泡湯的季節
於是決定來趟兩天一夜的宜蘭泡湯之旅
就在出發的前一個禮拜
氣象預報已經預測跨年的4天連續假期，全台都是又濕又冷的天氣
心想...完了...這下子戶外的行程應該沒得玩了...
這兩天該不會只能躲在飯店裡頭泡湯吧...
出發當天帶著忐忑的心，一路往宜蘭前進
感謝老天爺賜給我們一個沒有下雨的陰天
讓我們第一天的戶外行程都有走完
相信大家都知道宜蘭的三星蔥很有名
但卻很少人知道它們是如何種植及採收的
就連不愛吃蔥的優豆，也只知道綠色的蔥段，但不知道蔥白也是蔥的一部分
衝著這一點，咱們行程的第一站，就來到位於三星鄉的「蔥仔寮體驗農場」
蔥仔寮算是教學式的體驗農場，入場是依人頭計算
包套行程：
(一)200元行程：帶蔥回家
蔥田導覽：拔蔥、洗蔥(每人體驗拔三株青蔥)
蔥油餅DIY：每人一份(從麵團開始教起)
(二)150元行程：純粹體驗(蔥不帶回家)
蔥田導覽：拔蔥、洗蔥(每人體驗拔一株青蔥)
蔥油餅DIY：每人一份(從麵團開始教起)
(三)100元行程：單做蔥油餅
蔥油餅DIY：每人一份(從麵團開始教起)
未參與以上行程者，若有意願跟隨陪同、協助或者拍照
將酌收導覽解說費50元
心想...這種下田的工作就交給拔拔和優豆就好
所以幫他們報名了150元的行程
而麻麻我呢...就負責做蔥油餅囉~
報完名後，需等候導覽人員集合(約10~15分鐘)
很幸運的是~我們抵達時，拔蔥的行程剛好就要開始了
一行人跟著導覽人員前往換裝的地方
擔心蔥田間的泥濘地會弄髒了遊客的鞋子
所以要體驗下田拔蔥時，必須換上雨鞋，而斗笠是為了遮陽擋雨用
雨鞋有不少尺寸可以挑選，就連小朋友的尺寸也有喔!!
現場可以試穿，找一雙合適的換上
戴上斗笠、穿上雨鞋的父子倆，有沒有一點農夫樣阿??
原本以為不下田拔蔥，應該不用打扮成這副模樣吧...
不過在抵達蔥田時，看見眼前的田間景象
心想...還好有穿雨鞋...(待會大家就會知道為何我會這樣說了...)
準備好跟著優豆一起下田了嗎？
蔥仔寮的蔥田佔地還蠻廣的
我們來的這個季節因為雨水多，所盛產的三星蔥也會特別好吃喔~lucky!!
導覽人員一邊帶領著我們往蔥田走，也一邊介紹栽種三星蔥的相關知識
走了一小段路，終於來到了要體驗的蔥田
看著眼前這片有點禿的蔥田，想必應該有不少人前來體驗過了吧…
一直到現場看了蔥的種植方式
才知道...原來蔥白是因為埋在土裡，所以才會呈現白色而不是綠色...
真的是長了知識呢~
從來沒下過田的優豆，在一腳踩進田間後，雙腳就動彈不得啦><
原來是雨水讓乾枯的泥土變成泥巴了!!
想要前進一步，還得用點力，才能抬起陷在泥濘裡的雨鞋…
（這也就是為什麼我會慶幸有穿雨鞋了…）
看看優豆這副定格的模樣
才沒幾步路，就走得超~久~的～
對他來說根本是寸步難行啊…
不想看著優豆舉步維艱的模樣，還是在田頭挑株蔥就好
下田前，記得專心聽導覽人員講解正確拔蔥的步驟喔～
首先打開手掌的虎口(四指併攏)
然後將虎口朝下，掌心朝後，手臂打直（整隻手呈反手握的姿勢）
接著虎口握住靠近蔥白的部分，之後用力向天上拔
將蔥連根拔起就算成功囉～
（如果只拔起蔥綠，而蔥白還留在蔥田裡，那就算失敗了…）
那麼就由拔拔先上場拔蔥吧
拔拔你可以嗎??怎麼拔這麼久阿...
還好沒在優豆前面漏氣，整株蔥被完整的連根拔起
接下來換優豆試試
（如果還不是很清楚拔蔥的手掌姿勢，可參考此照片)
一~二~三~用力向上拔!!
咦??怎麼好像卡住...拔不起來...
拔拔在一旁說...再用點力!!結果就成功了~
拔起蔥的當下，這小子還有點驚訝呢!!
不敢相信自己竟然成功了!!還看著蔥愣住了幾秒鐘
麻麻~你看~這是我親手拔的蔥^^
YA~大成功!!
喂~傻小子...這蔥還不能吃啊!
難得的農夫體驗，紀念一下，跟蔥田來張合照吧~
接著就到洗蔥池，進行洗蔥的行程囉~
池畔旁擺放著剛洗好的蔥，都堆積成一座小山了
洗蔥~顧名思義就是把沾有泥土的蔥白及根部清洗乾淨
並去除掉發黃的蔥葉
一看就知道這對父子平常很少做家事....
在一陣亂洗的情況下，也順利完成了
之後將蔥放進籃子裡瀝乾水分
最後就是優豆最期待的蔥油餅DIY
服務人員示範如何製作蔥油餅的麵團
在鍋中倒入600公克的中筋麵粉
加入300c.c.滾燙的熱開水(98度以上)
用筷子攪拌均勻
再加入100c.c.的冷水(常溫水)
攪拌成雪花狀後用手揉製成團，將麵團揉到光滑光亮
之後放進塑膠袋內常溫底下醒麵
(夏天放置半小時、冬天放置一個小時)
醒麵後可切成10張蔥油餅的餅皮
果然專業的就是不一樣，沒三兩下就完成麵糰
由於醒麵需要等待的時間
所以農場事先準備醒好麵的麵團，讓大家繼續下一個步驟
麵團是由服務人員示範如何製作
而我們則是直接從蔥油餅的製作開始
首先在桌面上倒下幾滴油並均勻推開
將醒好麵的麵團壓扁與手掌差不多大小
接著用擀麵棍將壓扁的麵團向上、下桿平(像台灣的形狀)
加入切碎的三星蔥花(份量可視個人喜好)
用麵皮將三星蔥包覆起來呈條狀(輕壓頭尾兩端固定)
最後將條狀麵條捲起呈蝸牛殼狀
剩餘的尾巴段塞進鍋牛殼的正中心，然後從正中心用手壓扁，這樣就完成啦~
(記得讓餅皮保有1公分左右的厚度，這樣的蔥油餅煎起來才會好吃!!)
記不得步驟也沒關係，現場也有說明
看完示範後，接下來的時間，就是自己動手做囉~
準備的工具及材料其實很簡單，步驟也不繁瑣
有時間真的可以自行在家做!!
剛開始的動作不難，兩父子還可以應付
來到三星蔥的產地，就是要吃好吃的蔥嘛~
所以加入的蔥花量，是真的可以不用客氣的大匙大匙加喔!!
(農場主人不怕大家吃啦~)
於是拔拔豪邁的加了一大堆
不愛吃蔥的優豆，也跟著加
哇~優豆你的蔥也不用加那麼多吧!!
完全看不到麵餅皮了...
豪邁霸氣的拔拔，因為加了太多蔥
結果麵餅皮沒辦法把蔥花包起來啦><
客倌們~你看看~這蔥花都快爆出來了
是要怎麼把它包進去啦!!
最後不得不挖些蔥花出來
(桌面上的蔥花，就是被踢出來的...)
另一邊的優豆也正小心翼翼的將滿是蔥花的麵餅皮包起來
(看看他認真的神情~是真的有用心在體驗喔~)
只不過...這樣滿滿的蔥是要怎麼包啦><
(怎麼跟他老爸一樣勒...)
想當然的，最後還是由拔拔接手完成
咱們再把鏡頭轉到拔拔這邊，終於進入最後的收尾階段
一陣手忙腳亂後，終於完成!!
以為DIY就這樣結束了嗎??NO~
好不容易做完的蔥油餅，當然要立馬享用囉~
只要交給現場服務人員，他們會依照順序編號幫忙煎熟
所以每個人都可以吃到自己親手做的蔥油餅
哇~金黃酥脆的餅皮、撲鼻而來的蔥香
不自覺肚子都餓了起來呢~
對了!現場還有提供醬料，可自行添加喔~
二話不說，當然要趁熱大口咬下
看父子倆一口接著一口，吃得津津有味
好吃的程度可想而知
恩~不曉得是因為自己做的?還是有三星蔥的加持?
這個蔥油餅一整個就是好吃!!
(忘了拍下蔥油餅的剖面圖，讓大家看看滿滿的翠綠蔥花)
就連不愛吃蔥的優豆，都直說好吃!
拔拔還覺得一個不夠吃呢~呵~
看來這次所安排的農夫行程大成功喔!!
現今在都市中長大的小朋友，甚少有機會接觸大自然
更別說體驗多樣化的生活了...
難得這次可以帶著優豆來到三星蔥的故鄉
體驗農夫生活、品嘗自己製作的蔥油餅
這些對他來說，都是從未有的體驗
目的就是希望他不只是從教科書上學習知識
而是還可以從生活中增長見聞~
有機會不妨帶家中的小朋友來農場走走喔~
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